Gineke Mons

Zelden maakte een melkveehouder zo’n omschakeling als Christian Klein Koerkamp. Van een intensief, hoogproductief bedrijf met koeien op ‘astronautenvoer’ naar een extensieve, biologische (stads)boerderij met veel verbreding. ‘Nog geen dag spijt gehad,’

Door te starten met een kaasmakerij slaagde slagerszoon Paul Zwetsloot erin een eigen biologisch melkveebedrijf te verwerven. Inmiddels melkt hij samen met zijn vrouw Lise 70 koeien in Kamerik. Tachtig procent van de melk verwerken ze tot Wilde Weidekaas.

Daar waar de gangbare melkprijs dit jaar pakweg een derde is gezakt, blijft de biologische melkprijs relatief goed in de benen. De (niche)markt voor biologische zuivel lijkt zich langzaam maar gestaag te ontwikkelen, wat zorgt voor stabiliteit.